| Nataxa | Дата: Среда, 29.02.2012, 23:46 | Сообщение # 1 |
 Гуру
Группа: Администраторы
Сообщений: 13
Статус: Offline
| Соус грибной
Для рецепта вам потребуется:
грибов - 200 г
луковица - 1
муки и зелени - по 1 ст. л.
бульона или воды - 500 мл
соль, перец
сметаны - 2 ст. л.
Очищенные грибы (боровики, шампиньоны или маслята) и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести жидкостью, посолить, посыпать перцем, тертым
луком или нарезанной зеленью, последней добавить в соус сметану.
Соус грибной кисло-сладкий
Для рецепта вам потребуется:
основного грибного соуса - 850 г
чернослива - 70 г
сахара - 1.5 ст. л.
9%-ного винного уксуса - 1 ст. л.
изюма - 1 ст. л.
томата-пасты - 40 г
масла - 2.5 ст. л.
специи, соль.
В основной грибной соус положить промытый изюм, чернослив без косточек, нарезанный на кусочки, сахар. Влить винный уксус, добавить пассерованную на сливочном масле томат-пасту, положить специи, соль и варить 12 - 15 минут. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к картофельным биточкам, котлетам, запеканкам, рулетам, а также крупяным блюдам.
Соус грибной со сливками
Для рецепта вам потребуется:
масло сливочное - 3 ст.л.
грибы свежие - 200г
чеснок - 1 зубчик
сливки - 1.5 стакана
тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
сыр тертый - 3 ст.л.
черный молотый перец, тертый мускатный орех - по вкусу
Растопите в кастрюле сливочное масло, положите ломтики грибов и на среднем огне обжарьте в течение 30 секунд. Добавьте измельченный чеснок, сливки, лимонную цедру, перец и мускатный орех по вкусу. Все обжарьте при помешивании в течение 1-2 минут. Добавьте тертый сыр и на среднем огне обжарьте еще в течение пары минут.
Быстрый грибной соус к спагетти
Для рецепта вам потребуется:
лук репчатый - 2 шт.
грибы (напр. лисички) - 400г
соль - 1 ч.л.
базилик - 2 ч.л.
молотый черный перец - по вкусу
сливки - 3 ч.л.
Почистить и нарезать мелко лук. Поджарить на сковороде. Порезать грибы и пожарить их на сковороде, пока вся водa из них не испарится. Добавить приправы и сливки и варить, пока не получится густой соус. Подавать к спагетти.
|
| |
| |
